Sopa de Hinojo

Ingredientes:

½ Taza de cebollas

1 Taza de zanahorias

1 Taza de bulbos de hinojo

2 papas peladas

¼ Taza de mantequilla

4 Tazas de agua caliente

2 hojas de laurel

Sal y Pimienta

Preparación:

Picar grueso las verduras, ponerlas aparte dejando las papas por separado.

En una olla derretir la mantequilla. Agregar el laurel, la cebolla, zanahorias e hinojo y cocinar por 20 minutos o hasta que estén blandos sin dorarse. Añadir el agua caliente y sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar hervir hasta que las papas estén blandas.

Licuar la mezcla de las verduras y agregar crema o leche si se desea.

*Se puede usar caldo de pollo en lugar de agua para darle un sabor más acentuado a las verduras.