Panqueques de Manzana

Ingredientes:

1 ¼ tazas de harina

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

2 huevos

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

½ taza de leche

1 taza de manzanas peladas, sin semillas, ralladas

Procedimiento:

Cernir los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, azúcar y canela.  Poner aparte.

En un bowl mezclar los huevos, sal, vainilla (o sabor de su preferencia) y la leche.  Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.  Agregar la mezcla de ingredientes secos y la manzana hasta que todo esté bien incorporado.

En un sartén con poco aceite, colocar cucharadas de la mezcla hasta que ambos lados estén dorados.  Espolvorear con azúcar y canela o con miel.

*Variaciones:

·         En lugar de vainilla utilizar extracto de almendras o de otro sabor.

·         Pueden utilizar la mitad de canela en polvo y la mitad de cardamomo para darle otro sabor.